Tribuna Bit Nº 16
Desembre 2002

S U M A R I:
 
ACTUALITAT BIT
Regals amb confirmació d'enviament 

OPINIÓ:
Internet bajo control 
Sonia Ba

EDITORIAL: 2003, esperances renovades

ACTUALITAT:
Cuando el ordenador no funciona...

AS/400:
Renovarse o renovarse 4

ENTREVISTA:
Jordi Font
Director de Sistemes d'Informació de FISIPE 

WEB-SITE ZAPPING
Agasajos y francachelas

Cartas de los lectores
BECAS Carreras Bit 2003
Cursos Bit

Números anteriors:
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Agasajos y francachelas

La cena de Navidad con los compañeros del trabajo es la encargada de disparar todas las alarmas de un estómago asustado. Después de ésta nos esperan, la cena de Noche Buena, la comida de Navidad, la de Sant Esteve, sin contar la cena de Noche Vieja o la comida de Reyes. Ante tal escaparate de opulencia gastronómica, sólo cuatro apuntes para dejar a un lado el bicarbonato y las sales de Eno.

Santi Santamaría - www.racodecanfabes.com - es el primero en abrir este pequeño recetario, con un menú degustación que permite, a través del gusto, sucumbir a placeres poco terrenales.

Desde la Boquería, Ferran Adrià sigue explorando en su laboratorio sensorial las recetas que, después, pasarán por los fogones de El Bulli de Roses, en forma de tortilla de patatas bebida o de un original café masticado - www.elbulli.com -.

Esa misma línea es la que sigue Juan Mari Arzak en www.arzak.es  donde las recetas, aunque novedosas, siguen guardando vestigios tradicionales, en los que una tortilla de patatas, lejos de beberse, se come con pan y tenedor.

Aún caminando por el sendero de los grandes maestros, nos encontramos a Martín Berasategui con una receta por cada restaurante que regenta - www.martinberasategui.com -. Ya para acabar con esta amalgama de cocineros, una mención especial para Hilario Arbelaitz - www.zuberoa.com -, que es siempre capaz de desgranar recetas dignas del crítico más exigente.

No obstante,  si creen que estos platos son complicados, costosos y lentos de preparar, dos webs más, www.afuegolento.com  o bien www.arecetas.com/navidena. Esta última contiene centenares de recetas internacionales para estos días tan señalados, desde la clásica sopa de galets a un pavo al vapor y asado con barniz de sidra y puré de castañas confitadas.

Después de todo esto, ni tan siquiera un lavado de estómago será suficiente para intentar olvidar, no sin gran nostalgia, tanto ágape, tanto gusto y tanta pasión por unos fogones que aún humean.

Quizás www.hortalizas.com  y www.healthy-eating.com consigan devolvernos rápidamente un poco de salubridad después de tanto exceso.